ALLEANZA INASPETTATA – Divise da secoli sulla paternità del tortellino, ora Bologna è pronta non solo a seppellire l’ascia di guerra, ma addirittura ad allearsi con Modena, per ottenere, insieme, il riconoscimento del tortellino emiliano, prima che il disciplinare di produzione dei produttori di tortellini di Valeggio, in provincia di Verona, veda la luce. Una lotta contro il tempo, che punta alla costituzione di un consorzio di produttori, ad un disciplinare comune e all’agognato riconoscimento europeo, Igp o Dop, perché in gioco c’è qualcosa di più della dialettica tra province: la conquista dell’estero, a partire dalla Cina.
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